Resepti

Falafelit pitaleivässä

Name: Falafelit pitaleivässä
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: iso sipuli; 3 valkosipulin kynttä; 2 + 3 rkl öljyä; 1–2 tl juustokuminaa; 1–2 tl kurkumaa; 1–2 tl kanelia; purkki kikherneitä; iso nippu korianteria; nippu persiljaa; ripaus suolaa ja pippuria; kananmuna; korppujauhoja (tarvittaessa); tomaattia; salottisipulia; salaattia; chiliä maun mukaan

Kasvisruokavalio

Falafelit pitaleivässä

Kasvisruokavalio

40 min

4 hlö

40 min

4 hlö

Stand-up-koomikko Ali Jahangirin luottoresepti on falafelit pitaleivällä ja turkkilaisella jogurtilla.

Juomasuositus

Valkoviinit

Vivahteikas & Ryhdikäs

Oluet

Lager Vehnäolut

Jos Ali Jahangirin suosikkijuoma kokis ei riitä, chileläiset tai uusiseelantilaiset sauvignon blancit ovat falafeleille ja jogurtille sopivan hapokkaita ja aromaattisia. Niiden rakenne kestää limen hapokkuuden ja chilin mausteisuuden.

Oluista maltainen vaalea lager tai kepeä ja hedelmäinen vehnäolut ovat oivia kumppaneita.

Valmistusaineet

iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
2 + 3 rkl öljyä
1–2 tl juustokuminaa
1–2 tl kurkumaa
1–2 tl kanelia
purkki kikherneitä
iso nippu korianteria
nippu persiljaa
ripaus suolaa ja pippuria
kananmuna
korppujauhoja (tarvittaessa)
tomaattia
salottisipulia
salaattia
chiliä maun mukaan

Valmistusohjeet

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pilko ja kuullota sipulit 2 ruokalusikallisessa öljyä. Lisää kumina, kurkuma ja kaneli.
Murskaa kikherneet perunasurvimella tai blenderillä. Jätä rakennetta, jos haluat. Yhdistä mausteseokseen. Lisää silputut korianteri ja persilja sekä suola ja pippuri.
Lisää kananmuna ja sekoita ainekset, kunnes saat muotoiltua niistä lihapullamaisia pyöryköitä. Jos massa on vetistä, voit lisätä korppujauhoja.
Asettele pyörykät uuninpellille, ripottele loppu öljy päälle ja paahda 200 asteessa 15 minuuttia.
Pilko tomaatit, salot, salaatit ja chili.
Kokoa pitaleivät: levitä pohjalle turkkilaista jogurttia, lisää väliin falafeleja ja kasviksia maun mukaan. Purista sekaan limeä.