Juoma harrastuksena

Säilytä juomat oikein

Alkoholijuomat säilyvät pääsääntöisesti kotioloissa hyvin, sillä alkoholi ja joissain juomissa myös sokeri ovat erinomaisia säilöntäaineita. On kuitenkin juomia, jotka eivät parane säilytyksessä.

Juomia tulisi säilyttää mieluiten pimeässä, viileässä ja tasalämpöisessä paikassa.

Viinin sanotaan paranevan vanhetessaan. On kuitenkin juomia, jotka eivät parane säilytyksessä. Esimerkiksi suurin osa miedoista viineistä on tarkoitettu juotaviksi nuorina. Ne säilyvät raikkaimillaan 1–2 vuotta. Avattuina ne säilyvät vain muutamia päiviä.

Sen sijaan väkevät viinit, kuten madeirat, sherryt ja portviinit, säilyvät avaamattomina jopa vuosia. Avattuina ne, etenkin kuivat sherryt, saattavat tosin vanheta jo parissa viikossa. Poikkeuksena on madeira, joka säilyy avattuna useita kuukausia.

Väkevät alkoholijuomat säilyvät vuosia, niin avaamattomina kuin avattuinakin. Ajan myötä niissäkin tosin saattaa tapahtua haihtumista sekä aromien ja värin haalistumista.

Teksti: Sirkka Järvenpää ja Liisa Kuittinen
Kuva: iStockphoto

Artikkeli on julkaistu Etiketti-lehdessä 1/2009.