Video

Näin dekantoit viinin – katso video

<

Mitä on dekantointi – entä milloin ja millaisille viineille se pitäisi tehdä? Alkon Etikettiklubin klubimestari Thomas Suni kertoo, mitä dekantoiminen tekee viinille.

Millainen viini kannattaa dekantoida?
Dekantointi kannattaa aina, ja myös perusviinit voi hyvin dekantoida. Joissakin ikääntyneemmissä punaviineissä voi esimerkiksi olla sakkaa, tai nuori viini voi olla vielä toistaiseksi sulkeutunut. Viinin ilmaamisesta hyötyvät punaviinien lisäksi myös vaikkapa valkoviinit ja roseet.

Mitä tarkoittaa, että viini on sulkeutunut?
Sulkeutunut viini johtuu yleensä viinin nuoresta iästä tai siitä, että viini on mennyt niin sanotusti nukkumaan. Esimerkiksi monet bordeauxviinit ovat helposti lähestyttäviä nuorina, sulkeutuvat sitten ja avautuvat jälleen esimerkiksi 5–10 vuoden kuluttua.

Mitä dekantoimisessa tapahtuu?
Kun viinin koko pinta on tekemisissä hapen kanssa, viini alkaa avautua. Avautunut viini antaa nauttijalle koko vivahteikkuutensa kirjon. Tarkkaile viinin tuoksua vaikkapa puolisen tuntia lasissa pyöritellen: tuoksu ja maku ovat aivan erilaiset alussa ja lopussa.

Lisää vinkkejä dekantoimiseen – katso video yllä!