Yhdistä ja onnistu

Crème caramel, karamellivanukas

Crème caramel tunnetaan myös espanjalaisilla nimillä crema catalana ja flan al caramelo. Se on alun perin espanjalainen uunissa kypsennetty kermavanukas, jossa astian pohjalla on paahdettua sokeria.

Crème caramelin kanssa sopii makea jälkiruokaviini, esimerkiksi trockenbeerenauslese tai sauternes. Ne ovat jälkiruoan sopivan makeita mutta eivät liian raskaita pareja.

Voit halutessasi harkita myös esimerkiksi väkevöityä moscatel- tai muscatviiniä. Niissä on usein hieman appelsiinista aromia, joten ne sopivat erityisen hyvin, jos myös vanukas on maustettu appelsiinilla.