Yhdistä ja onnistu

Sampi

Sampi on alkeellinen luukala, jota ympäröivät luukilpien pitkittäiset rivit. Se on vaelluskala, joka nousee jokiin kutemaan. Maailman merien sampikannat ovat valitettavasti huvenneet, mutta sampea kasvatetaan myös allaskalana.

Sampi tunnetaan ennen kaikkea mädistään eli kaviaarista. Sen klassinen juomakumppani on kuiva kuohuviini, erityisesti samppanja.

Myös sammen lihaa pidetään herkullisena. Makua voisi kuvailla porsaanlihan ja kalan yhdistelmäksi. Sen kanssa lasiin sopii etenkin vivahteikas ja ryhdikäs valkoviini, jossa on tarpeeksi aromikkuutta ja kokonaisuutta raikastavia happoja. Valitse vaikka makutyypin grüner veltliner tai riesling.  

Myös vaalea olut, esimerkiksi lager tai pils, sopii sammen raikkaaksi ja kokonaisuutta keventäväksi pariksi.

Vivahteikkaat ja ryhdikkäät valkoviinitLageritPilsnerit