Yhdistä ja onnistu

Ahven

Ahven on maukas, valkolihainen kala. Se sopii erityisen hyvin fileinä paistettavaksi. Maku on hienostuneen mieto, mutta esimerkiksi voi ja kastikkeet voivat tuoda annokseen runsautta. Lasiin sopii raikas ja suhteellisen kevyt juoma.

Ahvenfileiden seuraan sopivat etenkin vastaavan kevyet pirteät ja hedelmäiset valkoviinit. Myös aavistuksen runsaammat vivahteikkaat ja ryhdikkäät valkoviinit ovat paikallaan silloin, jos kalan seurana on esimerkiksi rasvainen kastike tai muu runsas lisuke.

Valitse esimerkiksi Sauvignon Blanc -lajikkeen viini, joka voi tulla vaikka Chilestä, Uudesta-Seelannista tai Ranskasta. Lajikkeen tuore yrttisyys sopii hyvin monen ahvenruoan henkeen. Samoin Chardonnay-lajikkeen vivahteikkaat ja ryhdikkäät viinit sopivat kuvaan hyvin.

Savuahvenelle sopii myös kuiva Riesling-lajikkeen viini esimerkiksi Australiasta. Lajikkeelle tyypillinen mineraalinen aromikkuus ja hapokkuus toimii hyvin savuaromin kanssa.

Oluista käyvät vaaleat, raikkaat ja kevyehköt tyypit eli etenkin lagerpils ja vehnäolut.

Pirteät ja hedelmäiset valkoviinitVivahteikkaat ja ryhdikkäät valkoviinitLageritPilsneritVehnäoluet