Yhdistä ja onnistu

Artisokka

Artisokan persoonallinen maku ei ole viinien ylin ystävä. Vivahteikas ja ryhdikäs valkoviini suoriutuu kuitenkin tehtävästä aromikkuutensa ja raikkautensa ansiosta. Myös vaalea, raikas olut toimii erinomaisesti.

Keitetty, dippikastikkeen kanssa nautittava artisokka vaatii viiniltä hapokkuutta ja aromikkuutta. Kaada laseihin vaikka vivahteikasta ja ryhdikästä Sauvignon Blanc -lajikkeen viiniä, jossa on tuoretta yrttisyyttä. Valitse viini esimerkiksi Loiren laaksosta tai Uudesta-Seelannista.

Myös Riesling-lajikkeen ryhdikkäät viinit sopivat. Valitse esimerkiksi australialainen tai saksalainen kuiva riesling. Niissä on usein artisokan makuun sopivaa mineraalisuutta.

Oluista valinta voi kohdistua esimerkiksi vaaleaan, raikkaaseen ja ryhdikkääseen pilsiin.

Jos valmistat artisokan seuraksi hollandaisekastikkeen, viiniksi sopii myös Chardonnay-lajikkeen viini, joka ei ole paahteinen, mutta jossa on lajikkeelle tyypillistä voisuutta.

Voit harkita myös hedelmäistä kuivaa roseeviiniä tai kukkeaa kuivaa muscat'ta

Vivahteikkaat ja ryhdikkäät valkoviinitPilsnerit