Yhdistä ja onnistu

Kauris, peura, saksanhirvi

Metsäkauriin, peuran  ja saksanhirven liha on mureaa, hienosyistä ja vähärasvaista. Maussa on mukana vain hieman riistan aromia. Niille sopivat samankaltaiset, aromikkaat juomat.

Metsäkauriin, peuran ja saksanhirven seuraan harkittavien punaviinien ei tarvitse olla ylettömän täyteläisiä tai tanniinisia. Valitse esimerkiksi mehevä ja hilloinen tai vivahteikas ja kehittynyt punaviini. Voit ottaa makutyyppien viinin, joka tulee klassisesti esimerkiksi ToscanastaVenetosta tai Bordeaux'sta. Rypälelajikkeista toimivat esimerkiksi Syrah, Shiraz ja Cabernet Sauvignon.

Myös Pinot Noir -lajikkeen viinit ovat perinteinen valinta, etenkin Bourgognesta tulevat. Ne ovat suhteellisen kevyitä, mutta viinin aromikkuus ja hapokkuus edesauttavat yhdistelmää.

Olueksi sopivat esimerkiksi runsaan maukkaat tumma lagerale ja stout ja porter.

Mehevät ja hilloiset punaviinitVivahteikkaat ja kehittyneet punaviinitTummat lageritAletPorterit ja stoutit