Yhdistä ja onnistu

Sydän

Vasikan, porsaan ja lampaan sydämistä valmistetaan usein pataruokia, jotka ovat Suomessa kuitenkin harvinaisia. Sydämen maku on melko neutraali, joten ruoka maustetaan esimerkiksi yrteillä ja tomaatilla.

Sydämestä valmistettujen pataruokien viiniksi sopii usein mehevä ja hilloinen punaviini, jossa on ruoan muheviin makuihin sopivaa kypsää hedelmäisyyttä. Valitse vaikka mehevä ja hilloinen chileläinen merlot tai makutyypin argentiinalainen viini.

Olutlasiin sopii runsas olut, esimerkiksi tumma lager tai ale.

Mehevät ja hilloiset punaviinitPilsneritTummat lageritAlet