Ajankohtaista

На заметку организаторам праздника раков

Полезные советы для организаторов праздника раков.

Заготовьте 8–10 раков на каждого гостя. Отварите раков заблаговременно, чтобы они успели как следует остыть. Непосредственно перед началом трапезы положите холодных раков на плоское блюдо или блюдо на ножке и украсьте их зонтиками укропа.

На столе должны также быть тостовый хлеб, масло и измельченный укроп. Мясо раков кладется на хлеб, намазанный маслом и посыпанный укропом, и бутерброд съедается после того, как мясо заполнит всю поверхность хлеба.

Заблаговременно убедитесь, что все гости могут употреблять в пищу раков. Для тех, кто по какой-то причине не может есть раков, необходимо приготовить какую-то иную закуску, что потребует определенных усилий и воображения. Это может быть, например, ассорти тапас, которое может включать в себя традиционные финские закуски, такие как ряпушки во фритюре, лосось или же кусочки овощей и дип-соус.

Приготовьте основное блюдо заранее или выполните все необходимые приготовления, чтобы его можно было легко доделать во время праздника. Если у вас заготовлено около десятка раков на одного гостя, в качестве основного блюда будет достаточно подать, например, соленый пирог и зеленый овощной салат. Если же раков будет меньше, приготовьте более сытный ужин, например, запеченное в духовке мясное жаркое.

Сок раков легко разбрызгивается. Положите на стол скатерть, которую не страшно запачкать. В добавление к этому под тарелки можно положить пластиковые салфетки. Заготовьте для каждого участника трапезы закрепляемый на шее нагрудник и крупные бумажные салфетки в большом количестве.

Помимо тарелок, столовых приборов для основного блюда и стаканов положите каждому гостю нож для разделки раков. Нож для раков представляет собой короткий, острый и прочный нож, на лезвии которого имеется маленькое отверстие, предназначенное для отделения кончиков клешней рака.

Для ополаскивания рук во время трапезы рядом с тарелкой и приборами каждого гостя ставится пиала с водой, в которую добавлен сок лимона и в качестве украшения положены листья черной смородины.

Стол, как правило, оформляется в зеленоватой цветовой гамме с добавлением красного. Помимо зонтиков укропа стол часто украшают натуральными цветами и веточками рябины. Свечи и фонарики также являются классическим элементом оформления стола на фестивале раков.

Важной частью праздника раков считаются песни. В связи с этим на стол необходимо будет положить книгу или распечатки с текстами песен.

В начале праздника хозяину или хозяйке стоит сообщить гостям, сколько раков заготовлено на каждого гостя. Если среди гостей есть те, кто еще ни разу не ел раков, первую порцию стоит разделать вместе, одновременно объясняя и демонстрируя, как это правильно делать.