Информация о продукции

Вина

Изготовленные из винограда мягкие вина делятся исходя из своего цвета и шипучести на четыре типа: красные, розовые, белые и шипучие вина.

Помимо перечисленных основных категорий вин свою образуют фруктовые вина. Их можно отнести как к фруктовым, так и шипучим фруктовым винам. Кроме того изготавливаются также ароматизированные вина, из которых наиболее известными являются ароматизированные рождественские глёги.

Красные вина составляют около половины от всего объема производимого в мире вина. Более трети составляют белые вина и около 20 % розовые и шипучие, а также крепкие вина.

Красное вино

Красное вино славится своим цветом, глубина которого может значительно варьировать. Есть вариации также в оттенке цвета - они говорят грубо говоря о зрелости вина. Молодые вина имеют фиолетовый оттенок, зрелое вино обладает коричневым оттенком.

Особая черта вкуса красных вин - это танин или вяжущий вкус, зарождающийся на слизистой оболочке благодаря дубильным веществам.

Молодые красные вина являются фруктовыми и часто крепкими, но в процессе созревания они становятся более мягкими и приобретают новые зрелые вкусовые оттенки.

Белое вино

Цвет белого вина зависит от региона, вида винограда и возраста и варьирует от зеленоватого до желто-коричневого. Цвет здорового вина обычно зеленовато-желтый. Глубина цвета зависит, прежде всего, от возраста, сахара и содержания экстракта. Выдержка вина в бочках также придает ему дополнительный цвет.

Белые вина делятся исходя из степени сладости на четыре категории: сухие, полусухие, полусладкие и сладкие,

Помимо степени сладости белые вина можно классифицировать и по иным характеристикам. Например, по "дубовым" характеристикам. Кроме того белые вина могут содержать в небольших количествах углекислый газ.

Розовое вино

Розовые вина также делятся, как и белые, по степени сладости на четыре категории. При определении степени сладости принимаются во внимание помимо содержания сахара также и содержание в вине кислоты - обильное содержание кислоты создает более сухое ощущение во рту.

На характер розовых вин также влияют степень зрелости, кислотность и иногда присущая легкая танинность. К характеристикам розовых вин относятся также свежесть и питкость.

Розовые вина получают свой оттенок благодаря недолгому контакту отжатого сока с мезгой. Чем дольше в соке присутствуют оставленная виноградная кожица, тем насыщеннее будет цвет вина. Более насыщенным становится также и вкус.

Игристое вино

Игристые вина классифицируются по степени сладости. К прочим характеристикам относятся также ароматность, кислотность, зрелость и цвет вина, который варьирует от светлого зеленовато-желтого до темно красного.

Способ приготовления значительно влияет на крепость и сладость игристых вин. Вкус вин становится крепче при выдержке вина на так называемом "тонком дрожжевом осадке", которая является одним из наиболее высококачественных методов изготовления вин. Углекислый газ, типичный также и для игристых вин, тем лучше удерживается в вине, чем дольше хранится вино.