Ajankohtaista

Напитки к грибным блюдам

Каждую осень грибников ждет обильный и вкусный лесной урожай. Запасов кладовой леса хватит на всех – известно, что в удачный грибной год из более чем миллиарда килограммов съедобных грибов на сковородку попадает всего лишь чуть менее одного процента.

Сочетаемость с вином

Белое вино считается первостепенным вариантом к блюдам из грибов, например, к тушеным грибам, запеканкам и пирогам.

Одним из наиболее ценимых в Финляндии грибов является ярко-желтая лисичка. С блюдами из лисичек сочетаются, например, легкие белые вина с фруктовым ароматом из Северной Италии или Шардоне из Бургундии, Австралии или Чили.

Более насыщенные по вкусу коричневатые трубчатые лисички, а также боровики и другие губчатые грибы сочетаются, в свою очередь, с густыми винами Шардоне – особенно, если в блюдо добавлено масло, сливки, сыр или бекон.

Красное вино и блюда из грибов

К традиционным вариантам красного вина относятся легкие вина или вина средней густоты из французского региона Божоле или итальянского региона Вальполичелла. Любители вин Нового Света найдут подходящие варианты среди легких вин и вин средней густоты сорта Пино-нуар, поставляемых из Чили или Австралии.

Часто бывает так, что грибы подаются к столу в виде дополнения к основному блюду. В этом случае выбор вина определяется в соответствии с главным ингредиентом блюда. Например, если к столу подается мясо с грибным соусом или грибная запеканка в качестве гарнира к мясу, идеальным вариантом напитка, скорее всего, будет густое красное вино.

Пиво к блюдам из грибов

Лагер отечественного производства представляет собой отличный напиток к блюдам из грибов, поскольку его сладковатый солодовый привкус и низкая хмелевая горечь прекрасно сочетаются с изысканным вкусом грибов. Темный лагер, в свою очередь, подходит к более сытным грибным блюдам.

Если лето выдалось дождливым, можно, по крайней мере, утешить себя тем, что осенью, отправившись в лес, обязательно наберешь полную корзину грибов, а потом дома приготовишь из них что-нибудь по-настоящему вкусное.

НАПИТКИ К БЛЮДАМ ИЗ ГРИБОВ >