Grillfest

Marinader till sommarens grillfester

Den erfarne grillmästaren vet att kryddorna är en av hemligheterna bakom ett lyckat grillresultat. Genom att laga sin egen kryddblandning, rub, får man de aromer och smaknyanser man vill ha. Utan tillsatsämnen.

Korv, gris, nöt och kyckling hör till grillfesten. Sätt piff på läckerheterna med en självlagad rub, alltså en kryddblandning som gnids in i köttet! Genom att tillföra ruben lite vätska får du en läcker marinad. Varför inte laga eget kryddsmör med rubsmak?

Rub innehåller salt, socker och kryddor enligt smak och tycke. Rött kött rimmar bäst med traditionell rub, till griskött kan man fördel laga en rub med orientaliska aromer och till kyckling kan man välja en rub med indiska toner. Läckerheterna kan sköljas ned med till exempel en IPA eller en god riesling.

Rub är en utmärkt liten present. Varför inte slå ruben i en liten glasburk och skriva en snitsig etikett med information om innehållet?

Text: Helena Saine-Laitinen
Foto: Roope Permanto