Dessert

Äppelpaj utan äpplen – se videon

Föredrar du äppel- eller citronpaj? Med kemisten och kokboksförfattaren Anu Hopias recept bakar du en paj som smakar som den doftar.

Nybyggarna i Amerika drömde om äppelpaj, men de hade inte tillgång till äpplen. I mitten av 1800-talet gav denna längtan upphov till pajen ”mock apple pie”, som innehöll salta kex i stället för äpplen.  

Kemisten och kokboksförfattaren Anu Hopias paj utgår från en neutral pajbotten som tillförs till exempel citron- eller äppelarom. Aromen ger pajen dess doft och smak.

Video och foto Juuso Paloniemi