Video

Dekantering av vin – se videon

Vad innebär dekantering? Vilka viner bör dekanteras? Etikettklubbens klubbmästare Thomas Suni berättar om dekantering av vin.

Vilka viner bör dekanteras?
Alla viner, även enkla sådana, gagnas av dekantering. Dekanteringen avlägsnar eventuell fällning i äldre viner och öppnar unga, slutna (knutna) viner. Tumregeln är att röda viner, vita viner och roséviner mår bra av att luftas.

Vad är ett slutet vin?
Begreppet slutet innebär att ett vin är outvecklat eller att vinet ”sover”. Många Bordeauxviner är utmärkta som unga för att sedan sluta sig för en period på 5–10 år.

Vad sker vid dekanteringen?
Ett slutet vin som exponeras för syre öppnar sig. När vinet är öppet bjuder det på alla sina aromer och toner. Undersök förändringen genom att lukta och smaka på vinet när du har slagit upp det och till exempel en halv timme senare (snurra vinet i glaset då och då).

Fler dekanteringstips: se på videon ovan!