Fakta om produkterna

Dekantering och luftning

Ett skäl att dekantera vin i en karaff är att avskilja den fällning som kan ha bildats i flaskan. Det gäller röda viner och portviner som buteljlagrats under en lång tid.

Låt flaskan stå upprätt i flera timmar innan du öppnar den så att fällningen kan sjunka till botten. Häll försiktigt över vinet i karaffen eller dekanteringskärlet så att bottensatsen blir kvar i flaskan.

En del viner skall gärna öppnas ett par timmar före serveringen så att de luftas eller får andas. De mår bra bra av att komma i kontakt med luft och brukar få en fylligare arom.

Både röda och vita viner kan luftas. Ju äldre vin, desto kortare tid skall det luftas. Vinet kommer snabbt i kontakt med luft genom att dekanteras.