Den stångformade svartroten påminner en aning om sparris både till sin smak och sitt utseende. Likaså passar samma typer av drycker till den. Nyckelord är friskhet och arom.

Aubergine kommer från Italien och den är en vanlig ingrediens i det italienska köket. Den tillreds ofta genom att grilla eller rosta och därtill tillsätts örter och vitlök som gör rätten ännu fylligare.

Moussaka är en grekisk ostgratinerad rätt som påminner om lasagne. Istället för pasta är aubergine huvudingrediens, som kombineras med tomat och köttfärs.

Kokta och grillade hela majskolvar har en ganska söt smak som blir ännu rundare av smält smör eller smältost. Till den blir en lätt, kall och fräsch dryck ett uppfriskande par.

Västkustsallad är en klassiker som innehåller räkor, musslor, champinjoner, sparris, ärter och sallatsblad. Salladens färska smaker trivs ihop med en frisk och relativt lätt dryck.

Blomkål har en karaktäristisk smak som inte är så lätt att kombinera med vin, men ostgratinering eller rostning gör det enklare. I många fall är öl det säkraste dryckesvalet till blomkålsrätter.

Grekisk sallad tillreds av paprika, lök, gurka, tomat, oliver och fetaost. Den matchas fint av fräscht vin eller öl.

Zucchini serveras ofta i tomatsås eller fylld. Framför allt i Frankrike och Italien äter man också växtens blommor som friteras.

Surkål är en traditionell rätt i Europas tyskspråkiga områden. Den servas ofta till griskött och korvar.

När grönsaker grillas eller rostas får de en mörk, rostad smak. Därför passar en dryck med riklig smak till.

Falafel är kryddiga bullar gjorda av kikärter. De serveras vanligen med tahini, sesamfröpasta. Rätten kommer från Mellanöstern. Den enkla smårätten matchas av en okomplicerad dryck.