Resepti

Churrot dipillä

Name: Churrot dipillä
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 dl vettä; 50 g voita; 1/2 tl suolaa; 3 dl vehnäjauhoja; 1 dl sokeria; 1 rkl vaniljasokeria; 2 kananmunaa; 1 l rypsiöljyä paistamiseen; 1 dl sokeria; 2 rkl kanelia; 1 tlk (397g) kondensoitua eli karamellisoitua maitoa (dulce de leche); 1/2 dl maitoa

50 min

4 henkilöä

50 min

4 henkilöä

Päältä rapea ja sisältä pehmeä churro sopii makeaksi jälkiruoaksi. Kruunaa herkulliset churrot dulce de leche -dipillä! Parhaimmillaan churrot ovat tuoreina ja lämpiminä.

Juomasuositus

Siiderit

Omenasiideri

Kullankeltainen, makea omenasiideri maistuu churrojen kyljessä. Siiderin omenaisuus on herkullinen yhdistelmä toffeisen dulce de lechen kanssa.

Valmistusaineet

1 1/2 dl vettä
50 g voita
1/2 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 l rypsiöljyä paistamiseen
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Dippi

1 tlk (397g) kondensoitua eli karamellisoitua maitoa (dulce de leche)
1/2 dl maitoa

Valmistusohjeet

Mittaa kattilaan vesi, voi ja suola. Kiehauta ja lisää joukkoon vehnäjauhot. Sekoita hyvin, kunnes taikinasta tulee pallomainen ja se irtoaa kattilan reunoilta.
Kaada taikina kulhoon ja anna jäähtyä. Lisää sokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa sähkövatkaimella joukkoon munat yksi kerrallaan. Kaada taikina pursotinpussiin, jossa on tähtitylla.
Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa noin 180-asteiseksi. Pursota taikinasta öljyyn 15–20 cm pitkiä tankoja. Katkaise tangot saksilla. Paista 4–5 minuuttia ja käännä churrot kypsennyksen puolivälissä. Churrot ovat valmiita, kun niiden pinta on kullanvärinen. Nosta churrot talouspaperin päälle hetkeksi, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
Yhdistä sokeri ja kaneli keskenään ja pyörittele churrot kaneli-sokerissa vielä lämpöisinä.
Churrot tarjoillaan usein maidosta ja kondensoidusta maidosta sekoitetun makean dippikastikkeen, dulce du lechen kera. Karamellisoitu, kondensoitu maito on valmista kastikkeeksi sellaisenaan, mutta voit ohentaa sitä sekoittamalla joukkoon tavallista maitoa. Kondensoidusta maidosta teet karamellisoitua kuumentamalla avaamatonta tölkkiä vesihauteessa 2-3 tuntia. Sen jälkeen tölkki on jäähdytettävä huolella ennen avaamista.

Resepti Mika Rampa, kuva Satu Nyström, juomasuositus Anri Lindström ja Taina Vilkuna, Alko