1. Kaada laimentamaton, kylmä vadelmamehu samppanjalasin pohjalle.

2. Täytä lasi kuivalla ja hedelmäisen sitruksisella samppanjalla, crémantilla tai englantilaisella kuohuviinillä. 

3. Koristele juoma erivärisillä pienillä orvokeilla.

Näin valmistat itse höyrymehun:

1. Kuumenna kattilassa 2 dl vettä vadelmalitraa kohden. 

2. Lisää vadelmat kiehuvaan veteen ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes marjat ovat pehmenneet. Painele marjoja välillä reunaa vasten. 

3. Kaada marjamassa esimerkiksi toisen kattilan päälle pingotetun sideharsokankaan läpi. Anna mehun valua rauhassa. 

4. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja kuori vaahto. 

5. Sekoita joukkoon noin 3–5 dl sokeria mehulitraa kohden.

Ohje Taina Vilkuna, kuva Reetta Pasanen