Madeiralla maustettu sinappi

Makea ja juhlava sinappi, jota maustaa tilkka madeiraa.

Valmistusaineet

  • 0,5 desilitraa sinappijauhoa

  • 0,5 desilitraa kermaa

  • 1 kananmuna

  • 0,5 dl sokeria

  • 0,3 tl suolaa

  • 4 rkl makeaa madeiraa

Valmistusohjeet

  1. Sekoita kattilassa sinappijauhe, kerma, kananmuna ja sokeri tasaiseksi seokseksi.

  2. Pane kattila liedelle kohtalaiselle lämmölle ja kuumenna seosta. Sekoita koko ajan.

  3. Anna seoksen kuumeta niin, että se pulpahtelee ja sakenee, varo pohjaanpalamista. Jatka sekoittamista.

  4. Lisää viimeisenä suola ja madeira ja sekoita tasaiseksi.

  5. Pane sinappi kannelliseen lasipurkkiin ja jääkaappiin tekeytymään.