Odotathan hetken…
Kun tekee mieli sekä suolaista että makeaa, leivo muffineja. Yhdellä taikinalla leivot kahdenlaiset maut. Marjamuffineissa maistuu kesä, eikä näitä vaakakaan säikähdä. Kevyt on hyvää. Kokeile myös kevyitä artisokkamuffineita.
Kokeile muffinien kanssa kotimaista alkoholitonta marjakuohuviiniä. Myös siiderit toimivat hienosti.
Perustaikina:
2 1/2 dl maitoa
1 dl öljyä
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta
Marjamuffinit:
1/2 annosta perustaikinaa
1 dl vehnäjauhoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl mustikoita
1 dl vadelmia
Päälle:
200 g vadelmanmakuista tuorejuustoa
1 dl vispikermaa (rasvaa 20 %)
1/2 tl vaniljasokeria
Tee perustaikina: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään, kaada päälle huoneenlämpöinen maito, öljy ja munat, sekoita huolimattomasti ja jätä jauhosattumia. Jaa taikina kahteen osaan.
Marjamuffinit: Ota puolet taikinasta. Nostele taikinaan jauhot ja sokeri. Jaa puolet taikinasta vuokiin, ripottele jäiset marjat päälle ja peitä marjat lopulla taikinalla.
Paista uunin keskiosassa 10–15 minuuttia. Siirrä jäähtymään.
Kun muffinien pinta on jäähtynyt, vatkaa kylmä viskikerma vaahdoksi, sekoita sokerin ja tuorejuuston kanssa. Pursota kermavaahto muffinien päälle. Koristele marjoilla ja tarjoa heti.
VINKKI! Muffinit jäähtyvät ulkona puolessa tunnissa.
Tee taikinan toisesta puolesta artisokkamuffineita tai valmista kaksinkertainen annos marjamuffineita.
Resepti Taina Tellman, kuva Arto Vuohelainen
Chat
