Takaisin
Resepti

Mätimousse

Mätimousse

6 hlö
6 hlö

Raikkaassa mätimoussessa yhdistyvät sipulin kirpeys, smetanan hapokkuus ja maukkaan kirjolohenmädin täyteläisyys. Kruunaa helposti valmistuva kokonaisuus sitruunalla ja nauti esimerkiksi blinien kera. 

Juomasuositus
Kuohuviinit ja Samppanjat
Vivahteikas & ryhdikäs
Oluet
Ale

Kuplivan ystävä tarjoaa tämän tyylikkään herkkupalan kyljessä roseesamppanjaa, joka on vakiintunut juoma monen kulinaristin ruokapöydässä sen monikäyttöisyyden vuoksi.  

Maltaisten makujen ystävä puolestaan valitsee juomakumppaniksi paksuvaahtoisen ja makeahkon tumman ale-oluen. 

  • 100 g kirjolohenmätiä

  • 1 pieni punasipuli

  • ¼ tl suolaa  

  • 2 dl kuohukermaa

  • 1 prk (120 g) smetanaa

  • ½ dl hienonnettua tilliä

  • 1 tl raastettua sitruunankuorta

  • 1 tl sitruunanmehua

  • ¼ tl suolaa

  • ¼ tl mustapippuria

  1. Valuta mäti siivilässä. Ota hieman mätiä talteen koristelua varten. 

  2. Kuori ja hienonna sipuli pieneksi silpuksi. Lisää joukkoon suola ja anna tekeytyä hetki. Kaada sipulisilppu talouspaperin päälle ja kuivaa se puristelemalla. Näin mousse ei vetisty.  

  3. Vaahdota kerma. Lisää smetana kerman sekaan ja jatka vaahdottamista, kunnes vaahto on jämäkkää. 

  4. Lisää joukkoon sipuli, tillisilppu, raastettu sitruunankuori ja sitruunanmehu. Sekoita joukkoon lopuksi mäti ja mausta suolalla ja mustapippurilla.  

  5. Koristele mousse kirjolohenmädillä ja tuoreella tillillä. 

Resepti Mika Rampa, kuva Hannes Paananen

Blinimenu

Blinit ovat kevättalven herkku, jota ei kannata jättää väliin. Täytteissä voi käyttää mielikuvitusta, joten jokaiselle löytyy varmasti mieleisensä.

Katso menu >

Vegaaninen ’mätitahna’

Vegaaninen ’mätitahna’ on loistava vegaaninen vaihtoehto juhlavassa kalapöydässä tai vaikka blinien kumppanina.

Katso resepti >

Graavilohi ja herkulliset maustamisvinkit

Lohen graavaus on helppoa, kunhan muistat valmistaa sen 1–2 vuorokautta ennen tarjoilua. Juhlapöydän herkun voit maustaa monella tapaa.

Katso resepti >

Saaristolaisleipä
Saaristolaisleipä saa hapokkuutta appelsiinimehusta ja raikasta mausteisuutta fenkolinsiemenistä.

Katso resepti >