Takaisin
Resepti

Piparjuurisilakat

Gluteeniton

Piparjuurisilakat

Gluteeniton
60+ min
8 hlö
60+ min
8 hlö

Silakat ja piparjuuri ovat mainio makupari. Kermaviili täydentää pehmeästi rotevat maut. Tarjoa piparjuurisilakat keitettyjen perunoiden kanssa tai tee niistä juhlavat leivät aterian alkuun. Koristele annos ruohosipulisilpulla.

Juomasuositus
Valkoviinit
Pirteä & Hedelmäinen
Oluet
Ale

Piparjuurisilakat sointuvat yhteen humalan raikastamien vaaleampien ale-oluiden kanssa. Valkoviineistä pirteät ja hedelmäiset, mausteiset grüner veltlinerit Itävallasta ovat myös toimiva makupari.

Valmistusaineet

  • 500 g silakkafileitä

Etikkaliemi:

  • 5 dl vettä

  • 1 dl väkiviinaetikkaa

  • 1 rkl suolaa

Piparjuurikastike:

  • 1 prk kermaviiliä

  • ½ tl suolaa

  • 1 tl sokeria

  • 1 rkl valkoviinietikkaa

  • 2–3 rkl raastettua piparjuurta tai piparjuuritahnaa

  • ruohosipulia

Valmistusohjeet

  1. Sekoita vesi, väkiviinaetikka ja suola. Laita silakkafileet etikkaliemeen ja jääkaappiin. Anna kypsyä yön yli.

  2. Yhdistä hyvin sekoittaen piparjuurikastikkeen ainekset, eli kermaviili, suola, sokeri, valkoviinietikka ja piparjuuri.

  3. Valuta silakkafileet etikkaliemestä, halkaise ne ja poista niistä nahka. Laita silakat kulhoon.

  4. Kaada piparjuurikastike silakoiden joukkoon, mausta ruohosipulisilpulla ja sekoita varovasti. Anna silakoiden maustua jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

  5. Tarjoa silakat keitettyjen perunoiden tai tumman saaristolaisleivän kanssa.

Resepti ja kuva Leena Kalliokoski, juomasuositus Taina Vilkuna
Moderni joulumenu
Perinteisen joulupöydän herkut voi modernisoida pienellä twistillä. 

Katso menu >
Graavisiikaa joulumausteilla

Appelsiini, kardemumma ja maustepippuri antavat graavisiialle jouluisen maun.

Katso graavisuolattu siika >

Omenaiset siiderisilakat

Siiderisilakoissa omena taittaa makean hapokkaasti silakan terävyyttä. Käytä marinadiin kotimaisia omenoita, omenaviinietikkaa ja -siideriä.

Katso resepti >

Silakka kunniaan: marinoidut silakat kolmella tavalla

Silakalla on turhaan arkinen maine. Nappaa vinkit kolmeen juhlavaan marinadiin.

Lue lisää >

Makoisat voileivät
Herkullinen täytetty voileipä ja sen erilaiset versiot ovat suosittuja ruokia ympäri maailman. Voileivät sopivat niin brunssille, lounaaksi kuin välipalaksi.

Katso reseptit >