Resepti

Sitruunaiset perunavartaat

Gluteeniton

Kasvisruokavalio

Sitruunaiset perunavartaat

Gluteeniton

Kasvisruokavalio

60+ min

4 hlö

60+ min

4 hlö

Sitruunainen, hunajalla makeutettu marinadi antaa kypsille varhaisperunoille ihanan maun ja tekee kuoresta herkullisen makean ja rapean. Jos mahdollista, sekoita marinadi lämpimien keitettyjen perunoiden joukkoon, jolloin marinadi imeytyy perunaan ja maustaa sen paremmin kuin kylmän perunan.

Juomasuositus

Kuohuviinit ja Samppanjat

Pirteä & hedelmäinen

Valkosipulilla ja korianterilla silatut grillatut perunavartaat nautitaan kuplien kera. Samppanjamenetelmällä valmistettu cava Penedèsin alueelta tuo pehmeää paahdetta ja mehukkaan sitruksista hedelmäisyyttä tapastyylisten herkkuvartaiden kaveriksi.

Valmistusaineet

500 g kypsiä varhaisperunoita

Sitruunamarinadi

3 rkl öljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa

Sitruuna-aioli

1 dl majoneesia
1 tl dijoninsinappia
1 murskattu valkosipulinkynsi
0,5 sitruunan raastettu kuori
ripaus suolaa ja sokeria

Pinnalle

sormisuolaa
mustapippuria
1 ruukku korianteria

Valmistusohjeet

Sekoita kulhossa marinadin ainekset. Sekoita joukkoon halkaistut perunat. Anna maustua 30–60 minuuttia.
Sekoita sitruuna-aiolin ainekset keskenään kulhossa.
Pistele perunat varrastikkuihin ja paista grillissä keskilämmöllä 5–10 minuuttia marinadilla valellen, kunnes perunan pinta on kauniin ruskea. Mausta grillatut perunavartaat sormisuolalla ja pippurilla. Valuta perunavartaiden päälle sitruuna-aiolia ja hienonna päälle korianteria.

Resepti Suvi Rüster, kuva Elvi Rista, juomasuositus Anri Lindström, Alko