Takaisin
Resepti

Cashew-paprikapasta

Vegaaninen

Cashew-paprikapasta

Vegaaninen
40 min
4 hlö
40 min
4 hlö

Tomaattinen cashew-pasta syntyy lähes puolessa tunnissa. Uuni paahtaa paprikat, tomaatit ja pähkinät taivaallisen makuisiksi.

Juomasuositus
Punaviinit
Mehevä & Hilloinen

Espanjan Navarrassa valmistetaan herkullisia sekoiteviinejä, joissa Tempranillo on usein pääosassa. Nämä viinit ovat runsaan marjaisia mutta pehmeitä ja ne sopivatkin hyvin paprikaisen pastan seuraan.

Valmistusaineet

  • 2 punaista paprikaa

  • 2–3 valkosipulinkynttä

  • 250 g kirsikkatomaatteja

  • 125 g cashewpähkinöitä

  • 1 rkl balsamiviinietikkaa

  • 1/2 tl chilirouhetta

  • 1/2 tl suolaa

  • 1/2 dl oliiviöljyä

  • 400 g pastaa (esim. tagliatelle)

Lisäksi:

  • 150 g vegaanista fetaa

  • 1/4 rku tuoretta basilikaa

Valmistusohjeet

  1. Halkaise paprikat ja poista niistä siemenet ja kanta. Leikkaa paprikat paloiksi. Kuori ja paloittele valkosipulinkynnet.

  2. Valuta öljyä uunivuoan pohjalle. Lisää kaikki kasvikset ja pähkinät vuokaan. Mausta balsamiviinietikalla, chilirouheella ja suolalla. Paahda 225-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia.

  3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä keitinvettä noin 2 desiä.

  4. Soseuta paahdetut kasvikset ja pähkinät sauvasekoittimella. Ohenna tarvittaessa pastan keitinvedellä.

  5. Sekoita pasta ja kastike. Viimeistele vegaanisella fetalla ja tuoreella basilikalla.

Resepti Mika Rampa, kuva Timo Pyykkö, juomasuositukset Taina Vilkuna ja Anri Lindström

Italialaiset basilikagnudit

Basilikagnudit ovat tyypillinen italialainen herkku: reseptit ovat usein yksinkertaisia, ruoka pohjautuu laadukkaisiin raaka-aineisiin ja se valmistuu nopeasti.

Katso resepti >

Voipapupasta

Voipapupasta kuuluu Zero waste -kirjan kirjoittaja, bloggari ja kauppatieteilijä Otso Sillanaukeen suosikkiresepteihin.

Katso resepti >

Salviapasta

Tämä pasta on italialaisen keittiön helmi. Haluatko tehdä täydellisen, mutta simppelin väliruoan? Kokkaa salviapastaa. Siinä on vain muutama raaka-aine – mutta mahtava maku.

Katso resepti >

Paahdettu paprika -salaatti

Maukas huvipuistosalaatti syntyy helposti muutamasta raaka-aineesta. Mausta uunissa paahdetut paprikat valkosipulilla ja tarjoile muiden portugalilaisten tapasten, petiscojen kanssa.

Katso resepti >