Takaisin
Resepti

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

20 min
4 hlö
20 min
4 hlö

Fettucine Alfredo on todellista lohturuokaa. Kermaa, voita ja parmesaania yhdistelemällä syntyy klassikkopata, joka on kotoisin Roomassa sijaitsevasta ravintolasta. Tämä lempeän makuinen pasta on suosittu etenkin Yhdysvalloissa.

Juomasuositus
Valkoviinit
Pirteä & Hedelmäinen
Oluet
PilsAle

Fettuccine Alfredo kaipaa rinnalleen voin ja juuston rasvaisuuden vuoksi hapokasta ja hedelmäistä valkoviiniä. Molempia ominaisuuksia löytyy sekä Pohjois-Italian pinot grigioista että Luoteis-Espanjan albariñoista.

Oluista tälle pastalle käyvät rapsakka pils ja hedelmäinen ale.

Valmistusaineet

  • n. 350 g fettuccinea, spagettia tai muuta pitkää pastaa

  • n. 50 g voita (ei margariinia)

  • 1 dl kuohukermaa

  • n. 2 1/2 dl raastettua parmesaania tai muuta maukasta juustoa

  • (sormi)suolaa, mustapippuria myllystä

Valmistusohjeet

  1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta pasta.

  2. Sulata voi kattilassa liedellä kerman kanssa. Lisää voi-kermaseos ja noin kaksi desilitraa juustoraastetta valutetun pastan joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jos pasta ei tunnu tarpeeksi kostealta. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele loppu juusto pastan päälle.

Vinkki:

Lisää kastikkeeseen hienonnettua valkosipulia, keitettyjä herneitä, parsakaalinnnuppuja tai muita kasviksia. Ruokaisamman kastikkeen saat lisäämällä siihen esimerkiksi kylmäsavustettua lohta, hienonnettua kinkkua, katkarapuja tai paistettua broilerin rintafileetä. Myös tuoreet, hienonnetut yrtit, kuten ruohosipuli tai lehtipersilja, antavat pastalle mukavan maun.

Cacio e pepe

Cacio e pepe eli mustapippuripasta on roomalainen klassikko, joka saa makunsa täyteläisestä pecorinojuustosta ja aromaattisesta mustapippurista.

Katso resepti >

Kirpeä anjovis-kaprispasta
Anjovis-kaprispasta maistuu ihanasti pirskahtelevan kirpeän suolaiselta. Tämän anjovis-kaprispastan päälle raastetaan ”köyhän miehen parmesaania” eli paistinpannulla pikaisesti paahdettua leipämurua.

Katso resepti >
Salviapasta

Tämä pasta on italialaisen keittiön helmi. Haluatko tehdä täydellisen, mutta simppelin väliruoan? Kokkaa salviapastaa. Siinä on vain muutama raaka-aine – mutta mahtava maku.

Katso resepti >

Gnocchi-bolognese

Voiko bolognesea nauttia vegaanisena, pastan sijaan gnocchien kera? Kannattaa testata - prego!

Katso resepti >

Pastareseptit

Pastoja on moneen lähtöön ja makuun. Löydä suosikkisi.

Katso kaikki pastareseptit >