Resepti

Hortapesto

Name: Hortapesto
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl tuoretta vuohenputkea, ahomansikanlehtiä ja voikukkaa tai 5 dl ryöpättyä nokkosta; 1 dl pinjansiemeniä tai mantelirouhetta; 5 valkosipulin kynttä; noin 1 dl kylmäpuristettua; neitsytoliiviöljyä; 2 rkl punaviinietikkaa; tai luomusitruunan mehua; 0,5 tl hyvälaatuista merisuolaa; vettä

Gluteeniton

Kasvisruokavalio

Laktoositon

Vegaaninen

Hortapesto

Gluteeniton

Kasvisruokavalio

Laktoositon

Vegaaninen

20 min

4 hlö

20 min

4 hlö

Valmista pesto villiyrteistä: vuohenputkesta, voikukasta ja nokkosesta. Tarjoa sitä vaikkapa uuniperunan täytteenä.

Juomasuositus

Valkoviinit

Pirteä & Hedelmäinen Vivahteikas & Ryhdikäs

Oluet

Pils

Villiruoan kanssa maistuu luomu. Valitse hortapeston kanssa raikas, herukkainen ja nokkosinen sauvignon blanc tai yrttisen mausteinen grüner veltliner Alkon lähes 200 luomuviinin valikoimasta.

Luomuoluista pehmeän humalan ystävä valitsee hedelmäisen vehnäoluen, ja humalan puraisusta nauttiva yrttisen pilsin.

Valmistusaineet

5 dl tuoretta vuohenputkea, ahomansikanlehtiä ja voikukkaa tai 5 dl ryöpättyä nokkosta
1 dl pinjansiemeniä tai mantelirouhetta
5 valkosipulin kynttä
noin 1 dl kylmäpuristettua
neitsytoliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
tai luomusitruunan mehua
0,5 tl hyvälaatuista merisuolaa
vettä

Valmistusohjeet

Soseuta ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
Syö täysjyväpastan kera tai uuniperunan täytteenä. Maistuu myös riisikakun tai ruisleivän päällä. Lisäpotkua pestoon saa parmesaanista tai mozzarellasta.

Nokkossämpylät

Parhaat nokkossämpylät maustuvat nokkosten avulla sisältä ihanan pehmeiksi ja pinnalta sopivan rapeiksi.

Katso resepti >

Itämaiset nokkosletut

Villiyrttiasiantuntija Raija Kivimetsän luottoreseptissä perinteiset nokkosletut uudistuivat itämaiseksi kookosmaidolla ja juustokuminalla. Raija nauttii lettujen seurana mieluusti minttu- tai lakritsiteetä.

Katso resepti >