Takaisin
Resepti

Japanilainen siika

Laktoositon

Japanilainen siika

Laktoositon
60 min
4 hlö
60 min
4 hlö

Soijalla ja inkiväärillä marinoitu siika sopii riisin ja salaatin kera pääruoaksi tai vaikkapa uudistamaan joulun kalapöydän makuja.

Juomasuositus
Valkoviinit
Pirteä & Hedelmäinen
Oluet
Lager

Japanilaisen siian kanssa maistuu hedelmäinen, yrttisen mausteinen pinot grigio -valkoviini.

Kannattaa kokeilla myös jääkaappikylmää fino- tai manzanilla-sherryä, joiden mantelinen sitruksisuus sopii mainiosti soijan, saken ja mirinin kanssa.

Oluen ystävä valitsee raikkaan ja maltaisen lagerin.

Valmistusaineet

  • n. 4 cm pala inkivääriä

  • 0,5 dl soijaa

  • 0,5 dl sakea tai valkoviiniä

  • 0,5 dl miriniä eli japanilaista riisiviinietikkaa

  • 1 rkl sokeria

  • n. 600 g ruodottomia siika- tai kuhafileitä

  • sormisuolaa, valkopippuria myllystä


Paistamiseen

  • rypsiöljyä


Tarjoiluun

  • sitruunaa, kevätsipulia tai ruohosipulia, viipaloitua chiliä ja korianteria



Valmistusohjeet

  1. Kuori ja viipaloi inkivääri. Laita se pieneen kattilaan soijan, saken, mirinin ja sokerin kanssa.

  2. Kiehauta seos. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

  3. Kaada marinadi kalafileille. Peitä kelmulla ja anna maustua viileässä vähintään 2 tuntia.

  4. Taputtele kalat kuiviksi talouspaperilla.

  5. Paista kalat ensin nahkapuoli alaspäin pannulla öljyssä muutama minuutti. Käännä kala varovasti ja jatka paistamista noin 6 minuuttia lisää. Kypsymisaika riippuu kalan paksuudesta.

  6. Mausta pippurilla ja halutessasi suolalla. Pirskottele kaloille sitruunamehua. Koristele kevät- tai ruohosipulilla, chileillä ja tuoreella korianterilla. Tarjoa heti.

Grillattu siika korealaiseen tapaan

Kesän maistuvin kala grillataan ja maustetaan chilitahnalla, soijalla, ruokosokerilla ja viinietikalla. Marinadi tekee kalan pinnasta juuri sopivan makean, tahmean ja tulisen.

Katso resepti >

Grillattu fisu phanganilaisittain

Tässä maukkaassa kalareseptissä on alun perin käytetty red snapperia, mutta ohje taipuu mainiosti kotimaiselle kalalle. Palmusokeri, korianterinjuuri, sitruunaruoho ja chili loihtivat kalasta thaimaalaisen makuelämyksen.

Katso resepti >

Siikaseljanka

Siikaseljanka on tomaattipohjainen, smetanalla silattu tyylikäs keitto, johon voi laittaa lisäksi muitakin kaloja tai katkarapuja.

Katso resepti >

Paistetut ahvenfileet

Kesän helpoin ja herkullisin annos syntyy konstailemattomasti   paistetuista ahvenista. Nauti paistetut ahvenfileet kermaviilikastikkeen ja varhaisperunoiden kera.

Katso resepti >

Suomalainen kala – vinkit valmistamiseen

Suomalaiset kalat ovat kadonneet kotimaisesta ruokapöydästä lähes kokonaan, mutta nyt on aika nostaa ne takaisin lautaselle.

Katso vinkit ja reseptit >