Resepti

Kampasimpukoita chablis’lle

Name: Kampasimpukoita chablis’lle
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 dl panko-muruja; 2 rkl voisulaa; 2 tl oliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna; 2 rkl hienoksi raastettua parmesaania; n. 1 tl sormisuolaa, mustapippuria myllystä; 2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa; 12 isoa kampasimpukkaa; sitruuna- ja limelohkoja

20 min

4 hlö

20 min

4 hlö

Tarjoile yrteistä, parmesaanista ja japanilaisista panko-leipämuruista kepeän rapsakan hunnun saaneet kampasimpukat pikkupurtavaksi chablis'n kera.

Juomasuositus

Valkoviinit

Pirteä & Hedelmäinen Vivahteikas & Ryhdikäs Runsas & Paahteinen

Laadukas chablis on valkoviinien klassikko. Lahjaviinien ykkösalueita ovatkin Ranskan alueet Chablis, ydin-Bourgogne ja Alsace. Chablis on kiistattoman täydellinen seuralainen äyriäisille.

Valmistusaineet

1,5 dl panko-muruja
2 rkl voisulaa
2 tl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
2 rkl hienoksi raastettua parmesaania
n. 1 tl sormisuolaa, mustapippuria myllystä
2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
12 isoa kampasimpukkaa
sitruuna- ja limelohkoja

Valmistusohjeet

Yhdistä panko-murut, voisula, öljy ja valkosipuli. Lisää parmesaani. Mausta oman maun mukaan suolalla, pippurilla ja lehtipersiljalla.
Taputtele kampasimpukat kuiviksi talouspaperilla. Mausta vielä kevyesti suolalla ja pippurilla. Pyörittele kampasimpukat pankoseoksessa. Laita uunivuokaan ja lisää päälle pankoseosta.
Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Tarjoa sitruuna- tai limelohkojen kera.

Vinkki: Panko-murut ovat japanilaisia leipämuruja ja niitä on tarjolla esimerkiksi Yutaka-merkkisinä. Voit korvata ne hieman kuivahtaneella vaalealla leivällä; ei kuitenkaan korppujauhoilla.