Takaisin
Resepti

Kanaa ”Cordon Bleu”

Kanaa ”Cordon Bleu”

30 min
4 hlö
30 min
4 hlö

Tämä helppo kanaruoka yllättää vaativammankin kulinaristin.

Juomasuositus
Punaviinit
Marjaisa & Raikas
Valkoviinit
Runsas & Paahteinen
Oluet
VehnäolutAle

1970-luvun herkku tekee yllättävän paluun kulinaariselle kartalle, kun siihen yhdistää pinot noirin Côte d'Orin alueelta Bourgognesta. Viinin hedelmäisyys ja raikkaat hapot sopivat hyvin broilerin kevyelle maulle ja kinkun ja juuston rasvoille.

Edullisempi juomakumppani tälle ruoalle on burgundereita muistuttava Uuden-Seelannin pinot noir.

Valmistusaineet

  • 4 maustamatonta broilerin minuuttipihviä

  • (sormi)suolaa, valkopippuria myllystä

  • 4 viipaletta maukasta juustoa (esim. sinihomejuusto,

  • taleggio tai gruyère)

  • 4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua

Leivittämiseen:

  • n. 1 1/2 dl vehnäjauhoja

  • 2 kananmunaa

  • n. 3 dl korppujauhoja

Paistamiseen:

  • n. 1 dl rypsiöljyä

Valmistusohjeet

  1. Mausta broileripihvit suolalla ja pippurilla. Laita jokaisen pihvin päälle pala juustoa ja kinkkuviipale. Taita pihvit kaksinkerroin ja purista ne tiukasti kiinni. Kiinnitä halutessasi cocktailtikuilla, niin juusto ei karkaa paistamisen aikana.

  2. Mittaa vehnäjauhot, kevyesti vatkatut munat ja korppujauhot jokainen omalle syvälle lautaselle. Kääntele pihvit ensin vehnäjauhoissa, kasta sitten munassa ja lopuksi pyörittele korppujauhoissa.

  3. Paista pihvejä pannulla miedolla lämmöllä öljyssä n. 5 minuuttia molemmilta puolilta. Tarkista kypsyys ennen tarjoilua. Tarjoa esimerkiksi juuresmuusin ja vihreän salaatin kanssa.



Supermehevä chicken parmigiana

Chicken parmigiana kuulostaa italialaiselta, niin kuin alkuperäinen, klassinen munakoisoversio onkin. Australiassa ruoka on rikastunut mozzarellaa puhkuvaksi supermeheväksi broileriversioksi.

Katso resepti >

Kukkoa viinissä
Ranskalaisklassikko Coq au vin, Kukkoa viinissä, ja burgundilainen punaviini – kas siinä mehevä klassikkopari!

Katso resepti >
New York Chicken Paillard
Tarjoa herkullisen grillatun broilerin lisäkkeena raikasta rucolasalaattia. Tämä kesäinen ruoka sopii niin maittavaksi lounaaksi kuin juhlien noutopöytään.

Katso resepti >
Vietnamilaiset wingsit

Newyorkilaisen Pok pok -ravintolan maailmalle lanseeraamat, klassiset vietnamilaiset wingsit ovat tahmeita ja ah, niin hyviä. Kanansiivet kypsyvät uunissa ja valmistuvat käden käänteessä.

Katso resepti >

Sisilialainen sitruunakana
Sitruuna, valkoviini ja salvianlehdet tekevät pitkään uunissa hautuvasta kanapadasta raikkaan maukkaan.

Katso resepti >