Takaisin
Resepti

Kania punaviinissä

Laktoositon

Kania punaviinissä

Laktoositon
60+ min
6 henkilöä
60+ min
6 henkilöä

Tämä pohjoisespanjalainen klassikkoruoka on saanut innoituksensa Jamie Oliverilta. Kanin voi korvata vaikkapa possun sisäfileellä.

Valmistusaineet

  • 2 kania (yht. n. 2,5 kg)

  • 6 salottisipulia

  • 3 valkosipulinkynttä

  • 0,75 dl oliiviöljyä

  • 2 tl jauhettua paprikaa

  • 2 rosmariininoksaa

  • 1 plo (7,5 dl) punaviiniä

  • (kasvislientä)

  • 2 prk (á 250 g) grillattuja paprikoita

  • suolaa ja pippuria myllystä

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa kani tasakokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit. Puolita valkosipulit, ja puolita tai lohko salottisipulit.

  2. Paista kanipalojen pintaan kaunis väri pannulla öljyssä. Paistaminen kannattaa tehdä muutamassa erässä. Ota kanipalat hetkeksi sivuun.

  3. Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä padassa. Lisää joukkoon kanit, paprika ja rosmariini. Kaada viini pataan. Kiehauta seos ja vähennä lämpö keskilämmölle. Peitä kannella ja anna kypsyä n. 1,5–2 tuntia tai kunnes kani on pehmeää. Lisää joukkoon kasvislientä, jos pata tuntuu kuivalta.

Peuran paahtopaisti

Peuran paahtopaisti piparjuurimajoneesin ryydittämänä tuo syksyn maut kielelle. Voit soveltaa ohjetta sellaisenaan myös metsäkauriin, hirven tai naudan paahtopaisteille.

Katso resepti >

Millainen on hyvä riistajuoma?

Monet riistaruoat ovat melko voimakkaan makuisia, joten viiniltäkin vaaditaan rakennetta, aromikkuutta ja täyteläisyyttä.

Katso vinkit riistajuoman valintaan >