Resepti

Kylmäsavulohi varhaisperunalla

Name: Kylmäsavulohi varhaisperunalla
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1 dl majoneesia; n. 0,5 dl ranskankermaa; 2 tl sitruunamehua; 2 rkl hienonnettua tilliä; 0,5 tl sormisuolaa; 0,5 tl mustapippuria myllystä; puolet pienestä punasipulista; 1 tl raastettua (luomu) sitruunankuorta; 150 g kylmäsavulohiviipaleita; n. 20 keitettyä, kylmää varhaisperunaa; mätiä, versoja tai yrttejä

30 min

20 hlö

30 min

20 hlö

Tämä herkullinen skandinaavinen pikkupala sopii jokaiseen kesän juhlaan.

Juomasuositus

Valkoviinit

Vivahteikas & Ryhdikäs

Oluet

Pils Vehnäolut

Vivahteikkaat ja ryhdikkäät valkoviinit eivät pelästy kylmäsavun aromia tai majoneesiseoksen täyteläisyyttä. Klassinen valinta on tammettamaton chardonnay Chablis’n alueelta, mutta kannattaa kokeilla myös itävaltalaista mausteisen hapokasta grüner veltlineriä.

Oluen ystävä valitsee aromikkaan pilsin tai raikkaan vehnäoluen.

Valmistusaineet

1 dl majoneesia
n. 0,5 dl ranskankermaa
2 tl sitruunamehua
2 rkl hienonnettua tilliä
0,5 tl sormisuolaa
0,5 tl mustapippuria myllystä
puolet pienestä punasipulista
1 tl raastettua (luomu) sitruunankuorta
150 g kylmäsavulohiviipaleita
n. 20 keitettyä, kylmää varhaisperunaa

Koristeluun

mätiä, versoja tai yrttejä

Valmistusohjeet

Kuori sipuli ja leikkaa se mahdollisimman pieniksi paloiksi.
Yhdistä majoneesi, ranskankerma, sitruunamehu ja tilli. Mausta suolalla ja pippurilla sekä sipulla ja sitruunankuorella.
Kuutioi lohi ja lisää joukkoon majoneesiseos. Huom. lisää sen verran majoneesiseosta, että tahna on edelleen lusikoitavaa perunoille.
Leikkaa keitetyistä perunoista ”hattu” ja pohja pois siten, että palat pysyvät tukevasti tarjoilulautasella. Pitkänomaiset siiklit voi myös halkaista. Lusikoi perunoille lohiseosta. Koristele mädillä ja yrteillä.