Resepti

Lampaankyljykset yrttimarinadilla

Name: Lampaankyljykset yrttimarinadilla
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 12–16 lampaankyljystä; oliiviöljyä; suolaa; mustapippuria; 1/2 dl balsamiviinietikkaa; 1/2 dl silputtua tuoretta rosmariinia ja timjamia; 3 silputtua valkosipulinkynttä; mustapippuria; 1 dl oliiviöljyä

Gluteeniton

Laktoositon

Lampaankyljykset yrttimarinadilla

Gluteeniton

Laktoositon

60 min

8 hlö

60 min

8 hlö

Astetta parempaa arkiruokaa tai viikonlopun lämpimän aterian saat tarjoamalla herkullisia lampaankyljyksiä.

Juomasuositus

Punaviinit

Vivahteikas & Kehittynyt Roteva & Voimakas

Oluet

Tumma lager Stout & Porter

Valmistusaineet

12–16 lampaankyljystä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Marinadi

1/2 dl balsamiviinietikkaa
1/2 dl silputtua tuoretta rosmariinia ja timjamia
3 silputtua valkosipulinkynttä
mustapippuria
1 dl oliiviöljyä

Valmistusohjeet

Sekoita ensin marinadin ainekset. Marinoi kyljyksiä ainakin parin tunnin ajan, mieluusti yön yli.
Anna lihan lämmetä huoneenlämmössä ennen paistamista. Kuivaa kyljyksistä enin marinadi ja paista niitä ensin hyvin kuumalla pannulla, vähennä sitten lämpöä.
Mausta vastarouhitulla suolalla ja pippurilla. Tarjoile esimerkiksi punaviinikastikkeen, pekoniin käärittyjen papujen sekä paistettujen sienien ja kirsikkatomaattien kera.

Vinkki: Voit halutessasi myös grillata kyljykset. Kyljyksissä saa mieluusti olla reilu paistopinta, mutta lihan pitäisi olla tarjottaessa sisältä vielä punertavaa.