Takaisin
Resepti

Lämmin lehtikaali-pistaasisalaatti

Kasvisruokavalio

Lämmin lehtikaali-pistaasisalaatti

Kasvisruokavalio
30 min
4 hlö
30 min
4 hlö

Tässä reseptissä lehtikaali saa salaatimaisen muodon. Vokattuna, parmesanilla, pistaasilla ja karpaloilla maustettuna se tarjoaa makuja Välimereltä.

Juomasuositus
Valkoviinit
Pirteä & Hedelmäinen
Oluet
Pils

Salaatin suolaisiin, makeisiin ja hapokkaisiin makuihin kannattaa valita puolikuiva riesling Saksasta, Alsacesta tai Australiasta. Ryhdikkyys ja jäännössokeri tasapainottavat kokonaisuuden.

Oluista rapsakka pils toimii lehtikaalin kumppanina.

Valmistusaineet

  • 250 g lehtikaalia

  • 1 punasipuli

  • 150 g parmesaania

  • 0,5 dl oliiviöljyä

  • 2 dl mustia kalamata-oliiveja

  • 4 rkl kuivattuja karpaloita

  • 2 rkl punaviinietikkaa

  • 1 tl sormisuolaa

  • muutama kierros mustapippuria myllystä

  • 1 dl rouhittuja pistaasipähkinöitä paahdettuna

Valmistusohjeet

  1. Huuhtaise ja kuivaa kaali. Revi tai viipaloi se. Poista kova lehtiruoti. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuenohuiksi viipaleiksi. Raasta 1/3 parmesaanista pienen pieneksi muruksi. Ota lopusta parmesaanista kuorimaveitsellä lastuja.

  2. Kuullota sipuleita muutama minuutti öljyssä keskilämmöllä, koko ajan sekoitellen. Lisää lehtikaali ja sekoittele noin minuutti. Lisää raastettu parmesaani. Jatka paistamista noin puoli minuuttia tai kunnes osa juustosta pehmenee ja sulaa hieman.

  3. Laita kaali-juustoseos kulhoon. Lisää oliivit ja karpalot. Kaada joukkoon etikka. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Viimeistele paahdetuilla pähkinöillä ja parmesaanilastuilla.

Vinkki: Pistaasipähkinöiden paahtaminen on nopea homma. Laita pähkinät kuivalle, kuumalle paistinpannulle. Paista käännellen muutama minuutti, kunnes pähkinät saavat hieman väriä. Anna jäähtyä.

Ruokaisat salaatit – 8 x suosikkia
Ruokaisa salaatti maistuu raikkaana lounaana tai kesän juhlien noutopöydässä. Poimi herkulliset salaattivinkit niin arkeen kuin juhlaan!

Katso reseptit >
Paistettu lohi ja lehtikaali

Karpalolohi ja marinoitu lehtikaali muodostavat maukkaan kokonaisuuden. Valmista lohi paistamalla se voissa käännellen.

Katso resepti >