Resepti

Makea panzanella

Name: Makea panzanella
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 viipaletta pullaa; 2 rkl voisulaa; 1 tl kanelia; 500 g mansikoita; 2 kypsää nektariinia tai persikkaa; 2 viipaletta vesimelonia; 4 rkl rouhittua pistaasia; 3 huoneenlämpöistä keltuaista; 1/2 dl sokeria; 1/2 dl Marsalaa tai muuta jälkiruokaviiniä; 2 tl appelsiinin kuoriraastetta

50 min

6 henkilöä

50 min

6 henkilöä

Tässä panzanellassa pulla saa pintaansa parilaraidat ja seuralaisikseen kulhoon marjoja, kivisydämisiä hedelmiä ja zabaglionekastiketta.

Juomasuositus

Valkoviinit

Lempeä & Makeahko

Zabaglione-kastike kruunaa panzanellan. Valitse kastikkeen valmistuksessa käytettävää makeaa marsalaviiniä myös lasiin.

Jos rakastat kuplia, kukkean sitruksisen astin rakenne istuu täydellisesti kastikkeen kuohkeuteen. Pirskahteleva moscato d’asti on kevyempi saman aromimaailman vaihtoehto.

Valmistusaineet

6 viipaletta pullaa
2 rkl voisulaa
1 tl kanelia
500 g mansikoita
2 kypsää nektariinia tai persikkaa
2 viipaletta vesimelonia
4 rkl rouhittua pistaasia

Zabaglione

3 huoneenlämpöistä  keltuaista
1/2 dl sokeria
1/2 dl Marsalaa tai muuta  jälkiruokaviiniä
2 tl appelsiinin kuoriraastetta

Valmistusohjeet

Grillaa pulliin parilaraidat. Sipaise päälle voisulaa ja ripottele kanelia. Leikkaa halutessasi kuutioiksi.
Paloittele mansikat. Puolita tai paloittele nektariinit. Viipaloi vesimeloni. Grillaa halutessasi nektariinit ja vesimeloni kevyesti. Laita marjat ja hedelmät kulhoon pullapalojen kanssa.
Valmista zabaglionekastike. Vatkaa keltuaiset ja sokeri teräskulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Nosta kulho vesihauteeseen. Sekoita joukkoon viini. Vatkaa seosta vesihauteessa, kunnes se sakenee vatkatun vaniljakastikkeen näköiseksi (5–10 minuuttia). Mausta appelsiininkuoriraasteella. Kastike ei kestä pitkää odottelua, joten tarjoa se heti.
Viimeistele herkku pistaasilla.

Vinkki! Jos haluat salaattiin hauskan lisän, niin kuutioi joukkoon mustapilkkuista pitaija-hedelmää.