Takaisin
Resepti

Mustajuurikeitto

Gluteeniton
Kasvisruokavalio

Mustajuurikeitto

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
40 min
4 hlö
40 min
4 hlö

Hoikat mustajuuret ovat hienostuneen makuisia. Niistä syntyy elegantti aloitus mille tahansa juhlalle. Samalla ohjeella voi valmistaa kukkakaali- tai maa-artisokkakeiton.

Juomasuositus
Valkoviinit
Pirteä & HedelmäinenVivahteikas & Ryhdikäs
Oluet
LagerVehnäolut

Vivahteikas ja ryhdikäs tai pirteä ja hedelmäinen valkoviini, esimerkiksi riesling Alsacesta tai Saksasta, chardonnay Chilestä, grüner veltliner Itävallasta. Juomaksi sopii myös mineraalinen ja kevyen paahteinen kuohuviini Espanjasta tai Champagnesta. Oluen ystävälle raikas ja maltainen lager tai kepeä ja hedelmäinen vehnäolut.

Valmistusaineet

  • 1,5 kg mustajuurta

  • n. 8 dl vahvaa kasvislientä


  • 4 dl kuohukermaa (tai ruokakermaa)


  • ripaus valkopippuria


  • suolaa

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja paloittele mustajuuret. Laita ne kylmään sitruuna- tai etikkaveteen (1 l vettä ja 2 rkl sitruunaa/etikkaa) tummumisen estämiseksi.

  2. Kiehauta 6 dl kasvislientä, kerma ja mustajuuret. Keitä, kunnes juuret ovat kypsiä (n. 20 min riippuen palojen koosta).

  3. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää sen verran kasvislientä, että keitto on sopivan paksua. Mausta musta- tai valkopippurilla. Suolaa ei välttämättä tarvita, sillä kasvisliemi on jo itsessään suolaista.

Créme Ninon

Créme Ninon eli ranskalainen hernesosekeitto ryyditetään kuohuviinillä. Herneiden maku tuo kesän kielelle, ja keitto valmistuu käden käänteessä.

Katso resepti >

Punajuurikeittoa ja tahinijogurttia

Punajuurikeiton maku pyöristetään kermaisella mascarponejuustolla.

Katso resepti >

Maa-artisokkakeitto

Klassinen ja samettinen keitto sopii erinomaisesti alkuruoaksi. Voit halutessasi viimeistellä keiton lisäämällä päälle rapeaksi paahdettua ilmakuivattua kinkkua.

Katso resepti >

Metsäsienikeittoa ja yrttiöljyä
Lakritsijuurijauhe antaa metsäsienikeitolle pirteän anismaisen maun, joka sopii täydellisesti sienten makupariksi.

Katso resepti >
Keittoreseptit
Keittoja on moneen lähtöön ja makuun. Löydä suosikkisi.

Katso kaikki keittoreseptit >