Mustapapusalaatti

Sitruksisen raikas mustapapusalaatti sopii erinomaisesti osaksi nouto- tai alkupalapöytää.

Valmistusaineet

2 dl suolaliemessä säilöttyjä mustapapuja
puolikas suippopaprika
reilu teelusikallinen inkivääriä raastettuna
1 limetin mehu
2 rkl seesamiöljyä
suolaa maun mukaan
puolikas avokado
3 rkl pekaanipähkinöitä
kourallinen sitruunamelissan lehtiä

Valmistusohjeet

Pavut valutetaan. Suippopaprikasta leikataan ohuita siivuja ja inkivääri raastetaan.
Ainekset laitetaan kulhoon ja sekoitetaan joukkoon limettimehu, seesamiöljy ja suola.
Avokado viipaloidaan ja pekaanipähkinöitä rikotaan kämmenellä. Lisätään nämä sekä sitruunamelissan lehdet varovasti salaatin joukkoon.

Juomasuositus

Mustapapusalaatti

Papusalaatin kanssa maistuvat kreikkalaiset valkoviinit sekä yleensäkin makutyypiltään vivahteikkaat ja ryhdikkäät valkoviinit. Oluista sopivat vehnäoluet ja vaalea lager.