Takaisin
Resepti

Omenabaklava

Kasvisruokavalio

Omenabaklava

Kasvisruokavalio
40 min
8 hlö
40 min
8 hlö

Jos tavallinen baklava on liian makea ja apfel strudel kaipaa mielestäsi jotakin ekstraa, niin kokeile niiden risteytystä. Omenabaklava on täydellinen liitto aprikoosia, omenaa, rusinaa, hunajaa ja pähkinää.

Juomasuositus
Jälkiruokaviinit, Väkevöidyt ja Muut viinit
JälkiruokaviinitVäkevät viinitMaustetut väkevät viinit

Väkevöity muskattiviini Espanjasta on täydellinen kumppani täyteläiselle omenabaklavalle. Se ei pelästy fariinisokeria, omenaa, hunajaa tai sitruunankuorta, vaan muodostaa niiden kanssa tasapainoisen liiton.

Valmistusaineet

  • 250 g filotaikinaa

  • 1 dl voisulaa

Täyte

  • 1 kg Granny Smith -omenia

  • 2 dl rouhittuja pistaasipähkinöitä

  • 1 dl fariinisokeria

  • 1 dl keltaisia rusinoita 

  • 1 dl pieneksi kuutioituja aprikooseja

  • 2 tl sitruunankuorta

  • 2 tl kanelia

Voiteluun

  • 1 dl voisulaa

  • 1 rkl juoksevaa hunajaa

Valmistusohjeet

  1. Valmista ensin täyte. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi omenat pieniksi paloiksi. Sekoita omenoiden joukkoon muut täyteaineet. 

  2. Levitä filotaikinalevyjä 4 kerrosta leivinpöydälle ja voitele välit voisulalla. Tee taikinasta kaksi rullaa.

  3. Jaa täyte taikinalevyille ja kääri ne varovasti rullalle. Nosta rulla pellille niin, että sauma jää rullan alle.

  4. Paista 225 asteessa noin puoli tuntia. 

  5. Sulata voi. Sekoita hunaja voisulaan. Voitele rullia kerran paistamisen aikana seoksella. Ota uunista ja voitele lopulla seoksella. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Vinkki: Pidä filotaikina-arkit kostutetun leivinpaperin alla, niin ne eivät kuivu.

Amerikkalainen omenapiirakka

Periamerikkalainen amerikkalainen omenapiiras on päältä rapea ja sisältä yltäkylläisen omenainen.

Katso resepti >

Suolakinuski-omenagaletti
Jos kaipaat tutulle kanelilla maustetulle omenapiirakalle haastajaa, kokeile suolakinuskilla maustettua galettia.

Katso resepti >
Alkoholiton omenatonic

Rapsakka omenatonic toimii myös alkoholittomana  cocktailina. Timjami ja omena sopivat hyvin täydentämään toisiaan. Rapsakka omenatonic on maittava drinkki myös ilman alkoholia.

Katso resepti >

Uuniomenamuffinit

Uuniomenamuffinit ovat syyssesongin herkku. Höystä muffinit herkullisella kinuskikastikkeella!

Katso resepti >