Takaisin
Resepti

Peruna-pintxo

Gluteeniton

Peruna-pintxo

Gluteeniton
30 min
8 hlö
30 min
8 hlö

Peruna-pintxossa hyödynnät yli jääneet keitetyt perunat ja kananmunat. Baskilaiseen tapaan kuuluu kattaa pöytään kerralla useampia pintxoja (esp. pinchot).

Juomasuositus
Valkoviinit
Vivahteikas & Ryhdikäs

Baskimaasta kotoisin olevat pintxot aateloidaan paikallisella raikkaan hapokkaalla, jopa pirskahtelevalla valkoviinillä. Perinteisesti viini tarjoillaan jalattomista viinilaseista, joihin viini kaadetaan vauhdikkaasti korkealta.

Valmistusaineet

  • 4 isoa keitettyä perunaa 

  • kevyesti paistettua pinaattia 

  • 4 paistettua kananmunaa 

  • 8 pientä sardellifileetä 

Valmistusohjeet

  1. Viipaloi keitetyt perunat ja paista niiden pinta rapeaksi paistinpannulla.  

  2. Asettele perunaviipaleet tarjoiluvadille. Lisää päälle paistettu pinaatti ja puolikas paistettua kananmunaa. Lisää sardellifilee.  

  3. Rouhi pinnalle halutessasi mustapippuria ja suolaa.   


Reseptistä tulee 8 kappaletta pintxoja. Tarjoa alku- tai napostelupalaksi mielellään vähintään 3 pintxoa ruokailijaa kohden. Peruna-pintxon kanssa sopivat mainiosti esimerkiksi manchego- ja serranokinkku-pintxot.

Resepti Mika Rampa, kuva Kristiina Kurronen, juomasuositukset Taina Vilkuna ja Anri Lindström

Serranokinkku-pintxo
Serranokinkulla kuorrutettu pintxo saa raikkaan seuralaisen omenaviipaleesta ja basilikapestosta.

Katso resepti >
 
Manchego-pintxo
Manchego-juustolla kuorrutettu pintxo viimeistellään oliiveilla ja oreganolla.

Katso resepti >
Potato skins – täytetyt perunankuoret

Potato skins eli täytetyt perunankuoret on amerikkalaisten rakastama herkku, jossa uunissa rapeaksi paahtuneet perunankuoret täytetään juustolla ja pekonilla.

Katso resepti >