Resepti

Pistaasijäätelö

Gluteeniton

Kasvisruokavalio

Laktoositon

Vegaaninen

Pistaasijäätelö

Gluteeniton

Kasvisruokavalio

Laktoositon

Vegaaninen

4+ tuntia

4 hlö

4+ tuntia

4 hlö

Vegaaninen pistaasijäätelö valmistuu vain kolmesta raaka-aineesta – ilman jäätelökonetta. Kokeile seuraksi kuplivaa proseccoa!

Juomasuositus

Kuohuviinit ja Samppanjat

Pirteä & hedelmäinen

Pistaasipähkinöiden hienostunut ja kondensoidun kookosmaidon makea maku ohjaavat valinnan tällä kertaa hiilidioksidista eli kuplista lisärunkoa saavaan runsaan hedelmäiseen proseccoon tai roseeproseccoon. Kummankaan maku ei jyrää toista, vaan tuloksena on uusia, kiinnostavia vivahteita sisältävä liitto.

Valmistusaineet

4 dl kauravispiä
1 prk (320 g) kondensoitua kookosmaitoa (makeaa)
70 g pistaasipähkinöitä (kuorittuja ja suolaamattomia)

Valmistusohjeet

Valmista ensin pistaasitahna. Siirrä pistaasipähkinät tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi tahnaksi. Lisää 3–4 rkl kondensoitua maitoa vähitellen, kunnes seos on tasaista ja notkeaa.
Vaahdota kauravispi paksuksi vaahdoksi. Lisää loppu kondensoidusta kookosmaidosta vaahdon joukkoon.
Kaada seos noin 1,5 l vetoiseen pakastuksen kestävään kannelliseen astiaan. Valuta päälle pistaasitahnaa ja sekoita kevyesti lusikalla, jotta jäätelöön jää raitoja.
Pakasta vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.

Resepti Mika Rampa, kuva Antti Vettenranta, juomasuositukset Taina Vilkuna ja Anri Lindström