Takaisin
Resepti

Retkirisotto särkikalasäilykkeestä

Retkirisotto särkikalasäilykkeestä

40 min
4 hlö
40 min
4 hlö

Peltsi Peltolan luottoresepti, retkirisotto valmistuu helposti muutamasta aineksesta. Reppuun sujahtaa muutama juures: pala punajuurta ja lanttua, mausteita sekä särkikalasäilykettä. Kun oikein herkutellaan, mukaan otetaan myös parmesanjuustoa ja tuoretta korianteria.

Juomasuositus
Alkoholittomat
Vesi, Mehu ja Muu

Retkirisotto maistuu parhaiten raikkaasta tunturipurosta koukatun veden kera. 

Valmistusaineet

  • 5 dl vettä 

  • 1 kasvisliemikuutio 

  • 1 sipuli 

  • 1 (150 g) punajuuri 

  • 150 g pala lanttua 

  • 2 rkl rypsiöljyä 

  • 2 dl risottoriisiä 

  • 1 prk (275/195 g) särkikalasäilykettä (tomaatti & yrtit) 

  • 50 g parmesanjuustoa 

  • 1/2 rku tuoretta korianteria  

Valmistusohjeet

  1. Kuumenna kattilassa vesi ja lisää kasvisliemikuutio. 

  2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori myös punajuuri ja lanttu. Leikkaa punajuuri ja lanttu 1/2 cm x 1/2 cm kokoisiksi kuutioiksi.  

  3. Kuumenna pannulla öljy ja lisää kasvikset. Kuullota 5 minuuttia, tai kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä. 

  4. Lisää pannulle riisi ja jatka kuullottamista vielä hetki. Lisää kasvislientä vähän kerrallaan ja hämmennä risottoa kevyesti. Lisää kasvislientä sitä mukaa kun se imeytyy riisiin.  

  5. Lisää lopuksi särkisäilyke ja raastettu parmesanjuusto. Viimeistele tuoreella korianterilla.  

Resepti Mika Rampa, kuva Timo Pyykkö, juomasuositukset Taina Vilkuna ja Anri Lindström

Peltsi istuu päivällispöytään mieluiten luonnon keskellä

Mikko ”Peltsi” Peltolan täydellinen illalliskokemus ei vaadi keittiö­mestarin erikoista tai valkoisia pöytäliinoja. Eväskala kulkee Peltsin mukana myös kuivattuna tai säilykkeenä.

Lue koko haastattelu >

Kurkkuinen kalatartar särjestä
Ekologisuus on nyt pöydässä. Lähikala taipuu tartariin.

Katso resepti >
Luonnonkalaripsit

Riisipaperi + sipsi = ripsi! Hauskat rapeaksi paistetut riisipaperisipsit täytetään kotimaisesta kalasta tehdyllä luonnonkalatäytteellä.

Katso resepti >

Punajuuririsotto

Punajuuririsoton täyteläisen maun kruunaa päälle ripoteltu parmesaanijuustoa ja vuohenjuusto.

Katso resepti >

Suomalainen kala – vinkit valmistamiseen

Suomalaiset kalat ovat kadonneet kotimaisesta ruokapöydästä lähes kokonaan, mutta nyt on aika nostaa ne takaisin lautaselle.

Katso vinkit ja reseptit >