Takaisin
Resepti

Riistapullat

Laktoositon

Riistapullat

Laktoositon
50 min
8 hlö
50 min
8 hlö

Tässä ohjeessa pulliin pyöritellään hirvenjauhelihan lisäksi possua antamaan rasvaisuutta.

Juomasuositus
Punaviinit
Marjaisa & Raikas

Belgialainen luostariolut tai hedelmäinen, tasapainoisesti humaloitu IPA kruunaavat riistalihapullat olutkastikkeella.

Keskitanniiniset ja sopivan hapokkaat marjaisat ja raikkaat punaviinit istuvat erityisesti silloin, kun tarjoat riistalihapullien kanssa myös puolukkasurvosta tai muuta hapokasta lisuketta.

Valmistusaineet

  • 4 salottisipulia

  • 2 valkosipulinkynttä

  • 2 rkl voita

  • 4 katajanmarjaa

  • muutama oksa timjamia

  • 1 dl punaviiniä

  • 500 g possunjauhelihaa

  • 500 g hirvenjauhelihaa

  • 1 dl pankojauhetta tai tuoreita leivänmuruja

  • 2 kananmunaa

  • sormisuolaa

  • mustapippuria myllystä

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja hienonna sipulit pieniksi paloiksi. Laita silppu kattilaan voin, murskattujen katajanmarjojen ja timjamin kanssa. Kuullota, kunnes sipuli on kypsää. Lisää punaviini ja hauduta, kunnes punaviiniä on jäljellä noin puoli desiä. Ota kattila liedeltä. Poista timjamit.

  2. Yhdistä jauhelihat, panko ja sipuliseos. Lisää munat. Mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile massasta pullia.

  3. Paista pullat 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä. Voit myös paistaa pullat pannulla voissa.

Puolukkaiset lihapullat

Raikas puolukka mehevöittää karitsanlihapullat, joissa rouhitut pähkinät tuovat paahteista makua. Tarjoa mehevät lihapullat puolukkaisen dipin ja maalaisranskalaisten kanssa.

Katso resepti >

Mausteinen hirvipata

Tuhti hirvipata haudutetaan oluessa ja maustetaan timjamilla ja rosmariinilla. Liemi kiehautetaan kasaan ja sekaan nakataan sieniä.

Katso resepti >

Lämpimät riistavoileivät
Herkkuja säilykkeistä? Onnistuu! Valmistat herkulliset riistavoileivät vaivattomasti säilykkeistä.

Katso resepti >
Millainen on hyvä riistajuoma?

Monet riistaruoat ovat melko voimakkaan makuisia, joten viiniltäkin vaaditaan rakennetta, aromikkuutta ja täyteläisyyttä.

Katso vinkit riistajuoman valintaan >