Takaisin
Resepti

Sahrami-kurpitsapata

Vegaaninen

Sahrami-kurpitsapata

Vegaaninen
50 min
4 hlö
50 min
4 hlö

Kookosmaidolla höystetty kurpitsapata on yksi ruokavaikuttaja Tara Junkerin lempiresepteistä. Kokeile, niin tiedät miksi!

Juomasuositus
Oluet
Ale

Annoksen täyteläisyys ja ohralisuke täydentyy lasiin kaadetulla makeanmaltaisella brown ale -oluella.

Valmistusaineet

  • 700 g kurpitsaa (myski-, hokkaido- tai talvikurpitsaa, 400 g kuorittuna) 

  • 2 sipulia 

  • 1 rkl öljyä paistamiseen 

  • 5 cm pala inkivääriä 

  • 1/2 g sahramia 

  • 2 rkl kuivattuja yrttejä (kuten basilikaa, timjamia, rosmariinia, oreganoa tai salviaa) 

  • 1 tl suolaa 

  • 1/2 tl mustapippuria 

  • 1 tlk (400 g) säilöttyjä kirsikkatomaatteja 

  • 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa 

  • 1 tlk (380 g) mustapapuja 

  • rypsiöljyä paistamiseen 

  • 3 dl ohrasuurimoita 

  • tuoretta korianteria tarjoiluun 

     

Valmistusohjeet

  1. Aloita keittämällä ohra (tai muu haluamasi lisuke) pakkauksen ohjeen mukaan. 

  2. Kuori kurpitsa ja leikkaa tasakokoisiksi kuutioiksi. Kuori sekä pilko sipuli ja raasta inkivääri. 

  3. Lämmitä öljy isossa kattilassa ja paista sipuli ja inkivääri mausteiden ja yrttien kanssa. Lisää kurpitsa ja säilötyt tomaatit ja anna kiehua 15 minuuttia.  

  4. Lisää kookosmaito ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää joukkoon valutetut pavut ja sekoita, kunnes ne lämpenevät. Tarjoile ohran ja silputun korianterin kanssa.

Resepti Tara Junker ja Mika Rampa, kuva Antti Vettenranta, juomasuositukset Taina Vilkuna ja Anri Lindström

Paahdettu myskikurpitsa pestolla ja harissakastikkeella

Myskikurpitsa karamellisoituu paahdettaessa ihanan makeaksi. Pesto ja harissakastikkeet täydentävät makumaailmaa.

Katso resepti >

Kasvispata härkiksestä

Härkiksestä valmistettu kasvispata tekeytyy vaivatta yhdessä padassa. Täyteläinen kasviksista valmistettu pata on kylmien iltojen parasta ruokaa.

Katso resepti >

Kurpitsanuudelit gochujang-kastikkeella

Aasialaiset maut sopivat kurpitsan kanssa! Tarjoile tuliset nuudelit paahdetusta kurpitsan puolikkaasta.

Katso resepti >

Kurpitsa-porkkanakeitto

Iloisen värinen kurpitsa-porkkanakeitto on tehty oranssista talvikurpitsasta, josta myös halloween-lyhdyt tehdään.

Katso resepti >

Kurpitsakakku
Kurpitsapiirakan loistokkaampi versio on suussa sulava kurpitsakakku, jonka mausteet korostavat kurpitsan lempeää makua.

Katso resepti >