Takaisin
Resepti

Täytetyt uunibataatit

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
Laktoositon
Vegaaninen

Täytetyt uunibataatit

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
Laktoositon
Vegaaninen
50 min
2 hlö
50 min
2 hlö

Ruokakirjailija-bloggaaja Virpi Mikkosen raikkaat täytetyt bataatit valmistuvat vaivatta ja reseptiä on helppo varioida esimerkiksi tekemällä kastike kuppimallisiin pikkusalaatteihin ja nauttimalla näin raikkaita kikherne-curry-”tacoja”.

Valmistusaineet

  • 2 pienehköä bataattia

  • oliiviöljyä

Täyte

  • 1 sipuli

  • 4 dl kikherneitä (kypsiä)

  • 2 dl kookosmaitoa

  • 1–2 rkl maapähkinävoita

  • 1 tl currya

  • 1 tl merisuolaa

  • muutama rouhaus mustapippuria myllystä

Pinnalle

  • limen mehua

  • tuoretta korianteria

  • murskattuja maapähkinöitä

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pese ja halkaise bataatit pituussuunnassa. Öljyä bataattien leikkuu­pinta kevyesti ja aseta ne leikkuupinta alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paista uunissa noin 20 minuuttia.

  2. Valmista sillä välin täyte: Pilko sipuli. Öljyä paistinpannu ja kuullota sipulia kevyesti. Lisää kikherneet, kookosmaito, maapähkinävoi ja mausteet. Kypsennä noin 10 minuuttia.

  3. Paistoajan loputtua käännä bataatit leikkuupinta ylöspäin ja paista vielä noin 5 minuuttia tai kunnes bataatti on pehmeä haarukalla kokeiltaessa.

  4. Ota bataatit uunista ja nosta lautasille. Lusikoi päälle kikherneseosta, purista päälle reilusti limemehua ja ripottele pinnalle korianteria ja maapähkinöitä.

Täytetyt herkkusienet

Täytetyt herkkusienet sisältävät nyt fetaa ja chiliä! Sienen ympärille pyöräytetty ilmakuivattu kinkku pitää täytteen napakasti sienen sisällä, ja tilkka hunajaa leikkaa fetan ja kinkun suolaisuutta.

Katso resepti >

Munakoisokaviaari

Gluteeniton ja vegaani munakoisokaviaari sopii mainiosti esimerkiksi uuniperunan täytteeksi.

Katso resepti >

Vegaaninen ”tonnikalatahna” eli kikhernetahna

Proteiinipitoinen kikherne on mahtavan makuinen tahnassa, ja se korvaa kalan mennen tullen.

Katso resepti >