Takaisin
Resepti

Uunikalaa italialaisittain

Uunikalaa italialaisittain

40 min
4 hlö
40 min
4 hlö

Vihreistä yrteistä hienonnetaan kalalle kaunis ja maukas kuorrutus. Kalafileille riittää pikainen paistaminen uunissa, joten ruoka on nopeasti juhlapöydässä.

Juomasuositus
Valkoviinit
Pirteä & HedelmäinenVivahteikas & Ryhdikäs
Oluet
PilsVehnäolut

Pirteä ja hedelmäinen tai vivahteikas ja ryhdikäs valkoviini Italiasta, rypäleenä esimerkiksi hedelmäinen Pinot Grigio tai jokin Italian omista, muualla harvinaisista rypäleaarteista: sitruksinen Verdicchio, yrttinen Arneis tai mineraalinen Fiano.

Oluista raikas ja rapsakka pils, kepeä ja hedelmäinen vehnäolut.

Valmistusaineet

  • 800 g siikaa, kuhaa tai lohta

  • sormisuolaa, valkopippuria myllystä

Kuorrutus

  • 3 viipaletta maalaisleipää

  • 3 dl hienonnettuja yrttejä (esim. basilikaa, ruohosipulia, lehtipersiljaa ja oreganoa)

  • 1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä

  • 50 g huoneenlämpöistä voita

  • 0,5 tl sormisuolaa

  • 0,3 tl valkopippuria myllystä

Valmistusohjeet

  1. Poista kalasta ruodot. Mausta kalat kevyesti suolalla ja pippurilla.

  2. Tee kuorrutus. Poista leivistä reunat. Paloittele leivät ja laita ne yrttien, siementen ja voin kanssa kulhoon. Surauta sauvasekoittimella tahnaksi. Taputtele tahna kalapaloille. Nosta jääkaappiin vartiksi.

  3. Paista kaloja 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes kala on kypsää. Tarjoa rustiikin perunamuusin kanssa.

Roseepippuriuunilohi ja hunajaiset uunijuurekset
Waltteri Torikka nauttii saadessaan kokata ystävilleen. Hänen ehdottomiin bravuureihinsa kuuluu yhden pellin taktiikalla syntyvä roseepippuriuunilohi hunajaisten kasvisten kera.

Katso resepti >
Hummuskuorrutettu lohi
Juhlapöytään sopiva lohi saa näyttävyyttä hummuskuorrutteesta ja punavihreästä koristehunnusta.

Katso resepti >
Graavilohi ja herkulliset maustamisvinkit

Lohen graavaus on helppoa, kunhan muistat valmistaa sen 1–2 vuorokautta ennen tarjoilua. Juhlapöydän herkun voit maustaa monella tapaa.

Katso resepti >

Grillattu lohi kesäisin lisukkein

Grillatun lohen kanssa maistuu kylmä perunasalaatti, joka ryyditetään fenkolilla, retiiseillä ja kevätsipulilla.

Katso resepti >