Särä

Särä on vanha lemiläinen perinneruoka, joka valmistetaan pitkään hauduttamalla suolatusta lampaanlihasta ja perunoista. Mukana voi olla myös naurista sekä muita juureksia. Ruoan nimi tulee valmistusastiasta, joka on koivuinen kaukalo.

Juomasuositus
Juomasuositus
Särän seuraan luontuu parhaiten runsas olut, esimerkiksi tumma lager tai vahva lager.

Jos haluat viiniä, sen ei kannata olla liian voimakas. Valitse esimerkiksi mehevä ja hilloinen punaviini, jonka kypsä hedelmäisyys sopii kypsäksi hautuneen lampaanlihan pariksi. Valitse vaikka chileläinen syrah tai makutyypin viini Ranskan Rhônesta.