Karp

Karp är en av karpfiskarna med smakligt kött. Den är populär i Centraleuropa där karp också är en julrätt. Karpens smak påminner en aning om braxen.

Dryckesförslag
Karp

Till karp passar det bra i synnerhet med nyanserade och strukturerade vita viner med frisk arom som matchar den smakliga fisken.

Öl som passar till karp är ljus, frisk och lämpligt lätt lager och pilsner.

Karp serveras ofta kokt med exempelvis en vitvinssås med smör. Då är nyanserad och strukturerad Riesling eller Chardonnay ett bra vinval. Vinets syra fräschar upp rättens smöriga smak.

Karp som serveras i rödvinssås kan givetvis med fördel ätas med ett lätt rödvin. Ta ett bärigt och friskt rödvin exempelvis från franska Alsace eller Tyskland. Även Beaujolais är värt att prova. Vinet smakar bäst lätt avkylt.

Fisk, fet