
Marulk
Till marulkens rika smak passar framför allt nyanserade och strukturerade vita viner med tillräckliga aromer och uppfriskande syra. Välj exempelvis Chardonnay av den smaktypen.
Marulk stekt i smör har en så fyllig smak att rätten också kan serveras med generöst och rostat vitt vin som lagrats i ekfat.
Passligt öl är ljus lager och pilsner som blir ett fräscht par till fisken.
Marulk är en vanlig matfisk i Languedoc-Roussillon i södra Frankrike. Där steks filéerna i panna eller ugn och serveras med citron-smörsås och stekta skivor av karljohanssvamp. Matchande dryck typisk för regionen är friskt och fruktigt vitt vin från Languedoc-Roussillon, men du kan också ta ett rödvin, exempelvis medelfyllig Côtes-du Rhône.