24.08.2018

Fondue

Ostfondue är en schweizisk rätt där brödbitar doppas vid bordet i varm ostsås. Som motvikt passar det med dryck som fräschar upp helheten.

Dryckesförslag

Fondue

Uppfriskande par till fondue är exempelvis ett nyanserat och strukturerat vitt vin. Välj förslagsvis Riesling av den smaktypen eller alternativt ett Grüner Veltliner-vitvin.

Alpstämningen matchas givetvis av ett vitt vin från Schweiz.

I ölglaset går det bra exempelvis med aromatisk men frisk pilsner eller veteöl.

Ostar

Getost

Ostar tillverkade av getmjölk har vanligen en frisk och syrlig smak. Därför trivs de bäst i sällskap av vita viner samt ljust öl som veteöl.

Vitmögelost

Mogna vitmögelostar har en starkare smak än andra mjuka komjölksostar. Drycken får ändå vara lättare än exempelvis de som väljs till blåmögelost.

Blåmögelosten behöver ett sött vin som motvikt

Blåmögelostarna har den allra kraftigaste smaken bland ostar och är därför en utmaning när man ska välja dryck. Det bästa valet är sött vin eller fylligt öl.

Raclette behöver en frisk vin eller dryck

Raclette är en sällskapsrätt som äts i Alperna såväl i Schweiz, Frankrike som Österrike.

Mjuka komjölksostar

Mjuka komjölksostar har ofta en mild och högst medelfyllig smak. Till dem passar i regel en lättare dryck än till hårda och lagrade ostar. Undantaget bekräftar dock regeln, så det finns också mjuka ostar med fyllig smak.

Brödost

Brödost är traditionell finsk mat som tillverkas framför allt i Österbotten och Lappland. Den serveras ofta som efterrätt och då passar det med sött vin i glaset.

Hårda och halvhårda lagrade ostar

Hårda och halvhårda lagrade ostar trivs tillsammans med rödvin. De är dock ganska flexibla, så du kan också prova aromatiskt vitt vin, portvin eller smakrikt öl, som ale.

Ostsufflé

Ostsufflé är en klassisk förrätt som kan tillagas av flera olika ostar. Drycken får alltid vara lätt och frisk.