Hare, fälthare

Skogsharens kött är mörkt, mört och rätt så torrt, fältharens däremot är ljusare och mjukare i smaken. Båda har dock en ganska kraftig viltsmak, så drycken får vara relativt fyllig.

Dryckesförslag
Hare, fälthare

Vinet till rätter på hare kan vara mustigt och syltigt eller nyanserat och utvecklat rödvin. De har lämplig fyllighet och arom.

Välj förslagsvis Syrah, Shiraz, Malbec eller Barbera av de här smaktyperna, som alla har en riklig arom. Regioner värda att överväga är exempelvis Toscana, Veneto och Bordeaux.

Om haren tillreds i gryta, passar det också bra med Pinot Noir-viner som är lättare än de ovan nämnda. Deras aromer och syra matchar fint till hargryta.

Lämpligt öl till hare är riklig mörk lager, ale, stout och porter.